愛心料理 ~ 高麗菜肉包

最近突然好想吃肉包喔

但是覺得買回來的包子口味總是不對味

自從上次做牛肉餡餅成功後

膽子變大了

也想嘗試看做包子

在google上查詢了做包子的作法

看一下家中的材料

發現所有的材料都齊全

只缺酵母粉

到超市轉了一圈

終於在一個小小的架子上看到啦

回到家中馬上動手做看看

內餡材料:

1. 豬絞肉一磅

2. 高麗菜約半顆切絲

3. 紅蘿蔔一根刨成絲

4. 青蔥六根切成末

5. 薑末四大匙

6. 鹽巴

7. 白胡椒粉

8. 米酒

9. 味霖

10. 麻油

11. 雞高湯

內餡做法:

1. 絞肉先分數次打水至肉有粘性後加入調味料調味拌勻

2. 再加入紅蘿蔔絲, 高麗菜絲, 薑末, 蔥末等材料拌勻

3. 放入冰箱冷藏備用

外皮材料:

1. 中筋麵粉三碗

2. 溫水一碗半

3. 一般酵母半包

4. 糖少許

5. 鹽巴少許

外皮做法:

1. 先將酵母粉放入已準備好的溫水裡, 等候五分鐘

2. 將麵粉加入糖跟鹽巴後, 倒入以含有酵母粉的溫水, 攪拌均勻, 並搓揉甩打成為一個光滑的麵團

3. 蓋上溼布放置等候約30-90分鐘不等(依照麵團發酵成兩倍大為準)

4. 等麵團發酵成兩倍大後, 移到已經灑上些許的麵粉桌上,並將麵團搓揉成為光滑的麵團

5. 將麵團搓揉成為長條狀, 再折3折, 重覆此動作兩次，最後再桿平, 從上往下捲成圓筒狀

6. 再將麵團平分為十等份的小麵團, 蓋上濕布, 靜候10分鐘

7. 再分別把這小麵團桿成圓形片狀(直徑約10cm), 內部稍厚, 周圍微薄

8. 最後再將內餡包入, 收口成包子狀, 在靜候30分鐘(麵皮才會有彈性喔)

9. 再將以包好的包子, 放入電鍋內蒸熟即可享用熱騰騰的肉包啦

參考資料:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HNxyb0OTHhAuXtMYfL1o1D2lU3w-/article?mid=6849
http://blog.roodo.com/poplarswindy/archives/2846747.html
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!x1Aj9nGQHxkbHR4xFFOWvjgz/article?mid=777

新玩具 ~ Cuisinart Compact Deep Fryer

大爺今天心情超好的
沒想到我預約的woodbury
竟然可以成行
逛了一整天
本以為大爺跟我會不受特價的誘惑
空手而回
最後我們走進了william sonoma
我們兩個完全失控
看到鍋子也想買
看到咖啡機也想買
看到榨果汁機也想買
最後理性戰勝了慾望
只抱了最便宜的一台Cuisinart Compact Deep Fryer回家

其實我們想買炸鍋很久了
因為我們家廚房的排煙效果不好
每次炸東西
都會搞的整個家油膩膩的
可是我們兩個有愛吃炸的東西
尤其偏好鹹酥雞跟天婦羅
真的很美味耶


挑了很久的炸鍋
會選擇這台的原因~很簡單
就是它的油量最小
炸鍋很多廠牌都有做
也有很多很出名的
價錢也不便宜啦
可是都因為油量太大
讓我一直不敢下手
畢竟我們家只有我跟大爺兩個人
在怎麼愛吃
最多也是一個星期吃一次吧
如果油量大
等於炸一次油就要丟了耶
實在是太浪費了
所以小小的容量比較經濟實惠喔


今晚就來份鹹酥雞吧!!!

愛心料理 ~ 梅干扣肉

最近好愛吃重口味的料理

一直想做梅干扣肉

但是手邊老是缺梅乾菜

要怎麼做呢

還好這次去亞洲的超市

終於沒腦殘有記得買梅乾菜回家啦

還沒做之前就已經是滿腦的梅干扣肉的香味

好期待喔

希望別失敗阿

材料:

1. 五花肉

2. 梅干菜

3. 醬油

4. 糖

5. 米酒

6. 白胡椒粉

7. 蒜數顆

8. 薑切片

9. 乾辣椒

10. 蔥切段

做法:

1. 用冷水將梅干菜泡至散開，洗淨後備用(梅干菜如果有沙, 要先洗乾淨, 吃起來才不會沙沙的喔)

2. 五花肉先用滾水泡3分鐘, 撈起後切厚片

3. 鍋中放少許的油, 將薑片, 蒜粒與乾辣椒放入鍋中爆香後取出

4. 並將五花肉片放入鍋中兩面煎至黃金色

5. 加點醬油在鍋中, 並將五花肉片扮炒

5. 取一鍋(可放入電鍋中的鍋子), 底下鋪滿蔥段, 將煎好的五花鋪放在鍋中

6. 將梅乾菜放入炒鍋中, 加點醬油、米酒、胡椒粉、糖和一杯的水炒勻後倒在五花肉片上

7. 放入電鍋中蒸,外鍋加2杯水(喜歡五花肉在軟Q一點, 外鍋的水還可多加)

8. 先倒出湯汁,再將五花肉倒扣在盤子上, 超美味的梅干扣肉上即可上桌啦

參考資料:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7nWoxDOBAAW.bTISO0eS2J4SX.Om8Q--/article?mid=2485
http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/article.php?pbgid=42052&entryid=576380
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mzFRw5eeGQQt0yiNP8rapJcT/article?mid=638

juno~ 鴻孕當頭

今天大爺終於考完試了
還被科上稱讚"good job"
大爺整個人已經飛上了天了
抓都抓不回來啦~~~
為了慶祝他考試成功
我們決定看場電影慶祝一下

我們通常都在movie on demand
很隨性的選部電影
大爺選了一部名叫"JUNO"的電影
不知道是我們太想要有小孩
還是真的這麼巧合
這部片竟然跟懷孕有關耶
一度不是很想看
很怕自己情緒上會有太大的起伏
還好整部片非常的輕鬆感人

這位16歲名叫"JUNO"的小女生
自己還只是個高中生
竟然很勇敢的面對自己懷孕這件事情
並自己選擇將小孩生下來
還努力的為這個小孩的安排未來
也很有種的對父母承認已經懷孕
並安排了所有的後續問題
早熟的態度也證明了這個小女生的不同

整部片我最欣賞的是JUNO的父親與養母
試問哪個父母聽到未成年的小女生懷孕
不會暴跳如雷, 破口大罵, 怨天尤人
但是她們聽完JUNO說後
完全的尊重JUNO的選擇
也給予百分百的支持與包容
最令我們動容
也讓我們捫心自問
如果有天為人父母
發生了這樣的事情
我們是否有這樣的IQ跟EQ去包容這樣的事情發生
並尊重孩子的選擇
而不是單純的怒罵呢?

很棒的一部電影
有機會一定要看看喔

官網:
http://www.foxsearchlight.com/juno/

新玩具 ~ Vinturi wine aerator 醒酒器

大爺跟我兩個人
週末有時心情好的時候
我們也會買瓶酒回家
去costco買塊好的牛排
回家簡單的煎各牛排
配點小菜喝杯葡萄酒
聊聊生活點滴的小事
也是一種幸福的滋味

但是喝葡萄酒
總是要先開瓶
等醒酒後才會好喝
常常醒到最後
牛排都吃完了




所以之前在好友的網誌上看到他介紹用這醒酒器
當時就非常心動
也看了很久
但是一直沒有特價
還要付上貴松松的運費
實在花不下去



最近在網路上發現在做特價
還免運費耶
一時手滑就訂購啦
好期待喔
希望早點收到耶


網路上查詢到的資料為:
葡萄酒需要呼吸：如同人需要呼吸，葡萄酒在開瓶後經過空氣的接觸，會綻放出原本應有的芳香和味道，這個過程稱為醒酒。傳統上，使用醒酒瓶(Decanter)醒酒時，不但耗費曠時，同時醒酒瓶的笨重與體積，往往造成使用上的不便。

VINTURI行動醒酒器的專利設計，利用空氣力學的原理與採取單杯醒酒的方式，讓醒酒過程更加便利與快速。

醒酒的等待變得不需要：將葡萄酒倒入玻璃杯時，只要輕鬆地使用VINTURI行動醒酒器，當酒液通過VINTURI時會混合適量的空氣來節省醒酒的時間，讓葡萄酒立即獲得呼吸，您將注意到葡萄酒擁有更美好的香氣、更豐富的口感、以及更柔順的餘韻，竟然是如此的快速與容易。


哪裡買

babysitter的經驗

前幾天大爺的同事兼社區鄰居
突然問起了大爺
因為她們兩夫妻
要一同參加一個聚會
不方便帶著小孩
她們不希望請個不認識的人做babysitter
所以詢問我們
希望我們能幫他看顧他的小孩

哈~~~
當狗保母是做了幾回了啦
做的還挺上手了
照顧小孩
還真是頭一遭耶
大爺有很清楚的告知我們沒有經驗
如果她們不反對
我們是可以幫忙照顧幾個小時

當babysitter的前一天
我剛好帶著mochi少爺再社區走動
就在家門口遇到了這位小孩~Samiga
是個5年級的小男孩
非常的主動也很有禮貌的跟我打了招呼
還介紹他的朋友給我認識
還跟mochi少爺的互動也很良好
第一印象非常的好~有禮貌加分

晚上
媽媽還親自帶的Samiga
鄭重的介紹給我們認識
很自然的閒聊中
我們發現他是個很聰明的孩子
大爺也對Samiga的印象很好~聰明加分

正式要babysit的當天
我們去接了Samiga
帶著他去逛超市
他還很認真的介紹他覺得好吃的食物
也會主動幫忙
看到老婆婆撞掉了架上的商品
也會主動的檢起來
真的很貼心耶~加分

回到家中
很主動的拿起了課本
坐在餐桌前認真讀書的模樣
不懂得也會很認真的詢問
真的讓我們印象深刻
讀書認真~加分

畢竟小孩還是小孩啦
唸的差不多了
也是想看電視
只是讓我們傻眼的
他看的竟是意智的節目
跟著主持人詢問的問題
跟著回答
乖巧的小孩~加分

我看著坐在沙發上的大爺, Samiga跟昏睡的MOCHI
彷彿看到大爺和我努力編織的未來
當晚我跟大爺細數著這次的美好經驗
也期許著我們的孩子也可以這麼懂事乖巧

愛心料理 ~ 醋溜土豆絲

去超市的時候
發現馬鈴薯在大特價
買一包送一包耶
實在很難抗拒特價的誘惑
把超重的兩大包馬鈴薯搬回家啦
搬回來才發現
天阿~我會做的馬鈴薯料理
還真少耶
這兩大包怎麼吃的完阿
只好請教GOOGLE大神幫忙啦
發現了一道很簡單的土豆絲料理
原來對岸喊馬鈴薯為土豆
將馬鈴薯跟醋一起料理
再對岸可是普遍的料理耶
來試試看吧



材料
1. 馬鈴薯一顆
2. 油一大匙
3. 蔥切段
4. 蒜頭切碎
5. 紅辣椒切絲
6. 鹽少許
7. 白醋 一湯匙

做法：
1. 馬鈴薯去皮切切細絲(約三公釐寬)
2. 沖洗薯絲直到水色轉清（薯絲必須浸泡在冷水裡以防止氧化變色，使用前瀝乾）
3. 大火熱鍋加油，入蔥 、蒜、辣椒爆香
4. 加入馬鈴薯絲，再加鹽和醋快速拌炒，約三十秒即可起鍋


很簡單吧~~~
來試吃看看
吃起來還真不像一般的馬鈴薯料理
那種粉粉的感覺
薯絲吃起來脆脆的
很像去吃泰式料理的青木瓜絲
酸酸的口感
很適合夏天吃喔



參考資料

http://blog.yam.com/tzui/article/21802848