愛心料理 ~ 噴汁牛肉餡餅

上次去好友Lillian家
他做了噴汁的牛肉餡餅後
我一直唸唸不忘那好吃的味道
又不好意思請他這孕婦
辛苦做給我吃
只好鼓起勇氣
上網查了很多資料
連掍麵棒都去買回來啦
捲起袖子
從揉麵團開始啦
希望我會成功!!!


材料:
麵團材料：
1、中筋麵粉 2 大杯 (或是美國超市的 All-purpose Flour也可以)
2、熱水 1/2 杯
3、冷水 1/2 杯

牛肉餡料：(醃只少半個小時)
1、牛絞肉 250g
2、醬油 2 大匙
3、香油 1 大匙
4、白胡椒粉少許
5、薑末少許
6、青蔥 4 根切末
7. 洋蔥半顆切末(網友建議一定要加, 才會讓乾澀的美國牛絞肉也能吃到噴汁的效果喔!)

餅皮步驟:
1、將兩碗的麵粉放入大碗中，加入熱水(加入熱水的同時，要用筷子迅速攪拌)
2、攪拌後，再慢慢加入分次加入半杯的冷水，倒入冷水的同時，開始揉麵團，揉成一光滑麵團。
3、揉成一團後，加入少許的沙拉油並用濕布或濕的餐巾紙，將麵團蓋住，醒麵 30 分鐘。

內餡步驟:
1、將蔥，洋蔥與薑切成末
2、再將蔥末，洋蔥與薑末，倒入放牛絞肉的大碗裡，並加入醬油，香油與少許的白胡椒粉，並攪拌均勻放入冰箱等候

包製步驟:
1、將醒完麵的面團分成分成八小塊
2、將麵團壓扁，桿成約 10 cm 的餅皮(外圍的麵皮薄，中間要稍厚)
3、挖一大湯匙的牛肉餡放在麵皮中間，把麵皮拉到同一邊，捏緊，牛肉餡餅就成型啦!!!
4、起油鍋，用中火，最後把做好的牛肉餡餅的光滑面朝下放入，慢慢煎。起鍋後，好吃的牛肉餡餅就可以上桌啦!


咬下的第一口真的被嚇到了
超級噴汁的
加了少許的洋蔥
噴出來的汁多了洋蔥的甜味
也少了牛肉的腥味
真的超級好吃耶
大爺完全是一口接著一口
完全停不了口把全部的餡餅都吃光了
Lillian不好意思耶
下次我再多做一點喔~~~



資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=71703&prev=75268&next=70784&l=f&fid=40