愛心料理 ~ 梅干扣肉

最近好愛吃重口味的料理

一直想做梅干扣肉

但是手邊老是缺梅乾菜

要怎麼做呢

還好這次去亞洲的超市

終於沒腦殘有記得買梅乾菜回家啦

還沒做之前就已經是滿腦的梅干扣肉的香味

好期待喔

希望別失敗阿

材料:

1. 五花肉

2. 梅干菜

3. 醬油

4. 糖

5. 米酒

6. 白胡椒粉

7. 蒜數顆

8. 薑切片

9. 乾辣椒

10. 蔥切段

做法:

1. 用冷水將梅干菜泡至散開，洗淨後備用(梅干菜如果有沙, 要先洗乾淨, 吃起來才不會沙沙的喔)

2. 五花肉先用滾水泡3分鐘, 撈起後切厚片

3. 鍋中放少許的油, 將薑片, 蒜粒與乾辣椒放入鍋中爆香後取出

4. 並將五花肉片放入鍋中兩面煎至黃金色

5. 加點醬油在鍋中, 並將五花肉片扮炒

5. 取一鍋(可放入電鍋中的鍋子), 底下鋪滿蔥段, 將煎好的五花鋪放在鍋中

6. 將梅乾菜放入炒鍋中, 加點醬油、米酒、胡椒粉、糖和一杯的水炒勻後倒在五花肉片上

7. 放入電鍋中蒸,外鍋加2杯水(喜歡五花肉在軟Q一點, 外鍋的水還可多加)

8. 先倒出湯汁,再將五花肉倒扣在盤子上, 超美味的梅干扣肉上即可上桌啦

參考資料:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7nWoxDOBAAW.bTISO0eS2J4SX.Om8Q--/article?mid=2485
http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/article.php?pbgid=42052&entryid=576380
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mzFRw5eeGQQt0yiNP8rapJcT/article?mid=638